焦点平台官网：深化佐餐市场布局，百事到底多懂年轻人？

小编导读：近年来，餐饮市场消费品类极大丰富，地域人文差异的影响日渐显著，消费者的需求也不断迭代更新，给佐餐市场带来新的挑战与机遇：一方面，佐餐市场的发展空间不断扩大，商机无限;另一方面，各大品牌的佐餐策略制定难度徒增，亟需创新。 俗话说得好：餐饮不分家。

近年来，餐饮市场消费品类极大丰富，地域人文差异的影响日渐显著，消费者的需求也不断迭代更新，给佐餐市场带来新的挑战与机遇：一方面，佐餐市场的发展空间不断扩大，商机无限;另一方面，各大品牌的佐餐策略制定难度徒增，亟需创新。

从以往的品牌策略来看，饮料品牌布局餐饮市场大多习惯于绑定功效，或主打祛火，或诉求解腻，以此构建消费场景、打开产品销量，获得消费者青睐。随着消费升级，特别是Z世代消费者崛起，略显同质化的佐餐沟通正逐渐失去新鲜感。

食品板注意到，在这样的行业大背景下，一直深耕餐饮市场变局的百事今年围绕美食生活方式的探索，整合品牌资源，对佐餐策略进行升级，以美味有百事为沟通主题，旨在为消费者带来更为丰富的美食体验，同时突破佐餐营销瓶颈。

那么，在把握机遇、突出重围的这一征程中，百事到底做对了什么?

佐餐布局，百事一直走长线

在佐餐市场的布局上百事一直坚持长线战略。在今年的升级之前，百事自2018年就已率先切入这一赛道，持续培养年轻消费者美食当前，先问‘有百事吗’的就餐习惯：

2018年起，聚焦美食造节。捕捉到年轻群体餐饮消费趋势，百事先后打造了火锅节、龙虾节等，配以烧烤时刻 有百事吗、虾嗨时刻 有百事吗、开涮时刻 有百事吗等魔性口号，将百事产品和最受年轻人追捧的热门菜式绑定的同时，也让线下渠道与消费场景进行强绑定，让佐餐必备百事的主张抢占消费者心智。

2020年，加码O2O平台。突如其来的疫情，使线上线下的界限逐渐模糊。针对日益崛起的外卖经济，百事率先加码O2O平台，通过餐饮大客户合作推出各类优惠活动，打通年轻消费者饮食决策全链路，以数字渠道渗透居家个性化佐餐场景，赋能巩固享美食、配百事的佐餐习惯。

2021年，挖掘地道美食。伴随着新一代年轻人对传统文化、地道美食愈发青睐的趋势，百事通过地道够味 有百事吗系列活动拓展本土美食场景，建立专属品牌的地道美食观，也实现了百事产品向更细分餐饮场景的渗透，赢得年轻人对百事产品及美食观的认可。

在食品板看来，百事过去几年的佐餐布局兼顾长线战略和与时俱进，充分挖掘不同时期年轻人餐饮消费行为背后的痛点和情感诉求，为美味有百事佐餐平台的升级打下了坚实基础。

汇整佐餐资产，倡导年轻人喜爱的美食生活方式

今年3月，英敏特发布2022年全球三大食品饮料趋势：尽在掌控、自在享乐和灵活空间。其中，自在享乐预测，在经历了疫情封锁之后，消费者渴望冲破束缚，探索和享受新奇的体验。

生性热爱自由的年轻人，面对美食同样热衷好奇尝新和尽兴体验。百事牢牢把控年轻群体对美食生活方式更高层级的追求，汇整品牌资产，升级推出美味有百事佐餐平台，延续有百事吗佐餐仪式感的同时，引领消费者探索多元生活体验。

大胆尝试，尽情体验。美食的意义，早已超越饱腹或者满足口舌快感，进化成年轻人解锁更丰富新奇的美食升值生活体验的一个窗口。然而怕踩雷、人菜瘾大这些当代青年的真实踩雷情形也在许多尝新时刻成为了阻碍。针对这一日常美食探索的痛点，百事在近日上线了五支佐餐主题短视频，以这些日常尝新犹豫时刻切入要害，让百事产品经典的酷爽口感成为年轻人跨出尝新一步的底气，从而更笃定地喊出：有百事吗?我想试试!，鼓励并陪伴消费者大胆尝试、尽情体验，也让百事美食探索陪伴者的佐餐角色深入人心。

多方合作，全面出圈。食品板发现，在打造美味有百事佐餐平台的过程中，百事选择通过三个维度的合作实现全面出圈：

一是内容合作，与《人民日报》这味道很中国IP合作，深入重庆、青岛，探索榨菜、脂渣两味极具地方特色的非遗小菜，成为品牌地道美食观的延续，同时也共鸣了年轻人爱吃更要懂吃的美食追求。借此，百事将品牌精神和区域饮食文化深入绑定，以地道中国味升华百事可乐佐餐文化的内涵。

二是营销合作，携手智能厨电品牌TOKIT厨几推出AI多功能料理机「百事定制版」，借助AI黑科技打造独家百事模式，突破食材及厨艺对消费者下厨的限制，以智能便捷的美食烹饪助推更高品质的居家生活体验。通过跨界烹饪，百事不仅将品牌的佐餐角色拓展至烹饪场景，也进一步成为了消费者探索更多元、新奇的宅家热爱时刻的陪伴者。

三是渠道合作，线上持续加码O2O平台合作，配合移动端投放曝光强化触达，让有百事吗的佐餐仪式感渗透到更个性化的美食场景;线下联合餐饮商户升级堂食体验，8月携手长沙文和友打造定制限定款包你百事可乐屋，用复古环境凸显地道氛围，带给消费者更具仪式感的沉浸式美食体验。

小结

世界上唯一不变的就是变化。依托品牌对中国市场、中国消费者的深入了解，百事在精耕佐餐营销中没有选择墨守成规，而是时刻立足年轻消费者生活方式的变化调整战略。此次美味有百事佐餐平台的推出，让我们再一次感受到百事对市场趋势的敏锐度和前瞻性。从内容打造到营销赋能再到渠道渗透，为行业佐餐市场布局提供了新的思路。